Özellikle et ve şarküteri ürünlerinde güvenilir olmak bir firmanın yapması gereken en önemli özelliklerden biridir. Bu yüzden firmaların üretiminde ve ürünlerinde bulunduğu toplumun yapısına ve aynı zamanda etik kurallara uygun bir yol izlemesi gerekmektedir. Örneğin çoğunluğu Müslüman olan ülkemizde gıdaların helal üretilmesi ve kullanılmak zorunda olan ek maddelerin de bu helalliği asla bozmaması istenmektedir. Bu durumun teftişi tek tek bireyler tarafından zor olsa da belli başlı merkezler tarafından kolaylıkla yapılabilmektedir. Bu ihtiyacı karşılama açısından doğan helal gıda sertifikası firmaları gıdaların üretiminden paketleme ve raf dizilimine kadar her anında araştırmalar yapan ve ürünlerin her açıdan güvenilirliği kanıtlandığında ürünleri sertifikalayan firmalardır.
Her ne kadr küçük bir belge gibi de görülse aslında bir gıdanın sertifikalanması çok da kolay olmayan bir işlemdir. Öncelikle firma başvurusu değerlendirilerek firmadan çeşitli belgeler istenir ve belgeler tamamlandıktan sonra laboratuar analizlerine başlanır. Oldukça detaylı yapılan bu analizlerin olumlu çıkması durumunda firma ile alakalı diğer testler yapılır ve temizlikten iş güvenliğine kadar firma yoğun bir denetimden geçirilir. Her türlü denetimin olumlu geçmesi durumunda ise helal gıda sertifikası verilmemesi için hiçbir sebep kalmamış olur. Helal gıda sertifikası verildikten sonra ürün hem helal gıdalar belgesinde internet üzerinden incelenebilmekte hem de market raflarında ambalajındaki helal belgesi sayesinde bulunabilmektedir. Bu helal logosu kimi zaman değişse de Arapça ile helal kelimesinin yazılışı şeklinde bir logo genel olarak kullanılmakadır.
Bir Cevap Yazın